用微笑調(diào)味每一道佳肴
——記食藥局項(xiàng)目餐廳廚師靳富云
自從悅生活物業(yè)公司去年接管鄂爾多斯市食品藥品監(jiān)督管理局的物業(yè)管理服務(wù)和職工餐廳以來(lái)，我們看到的變化不僅僅是基礎(chǔ)服務(wù)品質(zhì)的提升，職工餐廳的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀更加奪目，來(lái)餐廳就餐的職工也變得多了起來(lái)。職工們無(wú)論是對(duì)飯菜、環(huán)境、價(jià)格還是服務(wù)，都表示十分滿意，尤其是餐廳每天不重樣的、色、香、味俱全的家常菜，穩(wěn)穩(wěn)地留住了大家的胃。
那么，這一道道美味可口的飯菜究竟是出自哪位廚師之手呢？那就是職工餐廳的廚師靳富云師傅。
今年2月，一次偶然的機(jī)會(huì)，正在找工作的靳師傅看了物業(yè)公司對(duì)外招聘廚師的信息，他主動(dòng)聯(lián)系項(xiàng)目人員，參加了面試。廚師招聘和其他崗位不同，面試后還要試菜，考驗(yàn)廚師的廚藝。項(xiàng)目經(jīng)理高杰說(shuō)：“越是簡(jiǎn)單的家常菜，越能考驗(yàn)出一個(gè)廚師的水平，當(dāng)時(shí)，我們讓靳師傅炒了一道酸辣土豆絲，我嘗到的第一口，就決定留下這個(gè)師傅。”就這樣，靳師傅正式入職了。
49歲的靳師傅自19歲學(xué)習(xí)廚藝開(kāi)始已經(jīng)有近30年的工作經(jīng)驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，凡是廚房的事都已印刻在他的心中。來(lái)到食藥局項(xiàng)目以后，靳師傅等4人共同承擔(dān)著食藥局職工餐廳和物業(yè)公司員工約150人一日三餐，從沒(méi)出現(xiàn)過(guò)一次用餐延誤。
靳師傅每天凌晨5點(diǎn)起床，洗漱后第一時(shí)間來(lái)到餐廳，開(kāi)始一天的工作。為了確保送餐車(chē)在中午11點(diǎn)20分準(zhǔn)時(shí)出發(fā)，職工能按時(shí)開(kāi)飯，上午9點(diǎn)左右，在后廚人員吃過(guò)早餐收拾后，靳師傅就馬上準(zhǔn)備午餐的食材。
靳師傅雖然是主廚，但凡是廚房里的營(yíng)生，洗菜、摘菜、洗碗、蒸饅頭、打掃衛(wèi)生，只要他有時(shí)間，都會(huì)搭把手。后廚人員的午飯每天要等到所有人用餐完之后才能吃飯，時(shí)間往往都是接近下午2點(diǎn)了。一個(gè)小時(shí)的休息之后，又得張羅晚餐。平淡卻繁忙的工作對(duì)靳師傅卻別有一番滋味，他笑瞇瞇地說(shuō)：“干的就是這個(gè)工作，忙點(diǎn)兒還是好啊?！?/span>
靳師傅總是準(zhǔn)備好第二天的食材和確保廚房水、電、氣全部關(guān)好才離開(kāi)，每天下班已經(jīng)是晚上七點(diǎn)多了。靳師傅總是一臉的笑容，他說(shuō)：“雖然眾口難調(diào)，但我希望大家都能吃得好?！庇袝r(shí)候，正在吃飯的靳師傅接到項(xiàng)目上飯菜不夠吃的通知，他立刻放下筷子去炒菜，等回來(lái)，他的飯?jiān)缫褯隽恕?/span>
為了保持食材新鮮、避免浪費(fèi)，采購(gòu)人員一周要統(tǒng)一采買(mǎi)兩次蔬菜，每次買(mǎi)多少靳師傅都能計(jì)劃的恰到好處。一些蔬菜的菜葉，比如芹菜，他做成了泡菜，酸甜可口，非常開(kāi)胃。為了給大家調(diào)劑口味，靳師傅每天都會(huì)做酸米湯、有時(shí)時(shí)間充裕還會(huì)做酸粥，十分受大家的喜愛(ài)。
一起工作的員工對(duì)靳師傅的評(píng)價(jià)都非常好，大家都喜歡吃靳師傅做的飯，哪怕是剩飯大家都搶著吃，大家一起工作，互相幫助，其樂(lè)融融、有說(shuō)有笑的畫(huà)面就像一家人。靳師傅也很喜歡在這里工作，他說(shuō)：“上次我的腳不小心燙傷了，鞋剪壞了，項(xiàng)目經(jīng)理還給我買(mǎi)了一雙鞋。過(guò)節(jié)的時(shí)候公司還給我們發(fā)福利，大家在一起很團(tuán)結(jié)，雖然忙點(diǎn)兒，但我很滿足，我覺(jué)得挺好?！?/span>
在物業(yè)公司，像靳師傅這樣的人其實(shí)很多，雖然他們崗位不同，但他們踏實(shí)肯干、任勞任怨，積極向上的正能量影響了身邊的很多人，凡是這樣的員工，都是物業(yè)需要的員工，都是悅生活物業(yè)的好員工。
文/王佳鳴 圖/高杰
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