338線工地上的“大廚們”
每天，凌晨的四點(diǎn)多外面還是一片漆黑，大家還沉浸在自己的夢鄉(xiāng)里，連項(xiàng)目部里的小貓都在窩里“呼 呼 呼”的“背誦著昨天的“課文”，周圍的一切都顯得那么的安靜祥和，似乎只能聽到自己的呼吸聲。但此刻二公司338線項(xiàng)目部的廚房里已是燈火通明，項(xiàng)目部的廚師李艷霞和姬文虎已經(jīng)開始了一天的忙碌。他們正精心的為大伙兒準(zhǔn)備著豐盛的早餐，只見李阿姨眼睛盯著大鐵鍋里嘟嘟冒熱氣的羊肉哨子湯，右手拿著勺子不停的攪拌著。姬師傅則放下剛剛和好的面團(tuán)，又開始在案板上切姜剁蒜，菜刀在她的手里“上下翻飛”，感覺很是熟練、利索，一看就知道是個(gè)“練家子”。一旁呼呼冒熱氣的蒸籠里是李阿姨剛蒸進(jìn)去的肉包子，灶臺(tái)邊的散發(fā)著淡淡香味的小鍋里，煮著的是李阿姨自己泡制的茶葉蛋，冷柜上面還放著待加熱的蒙古餡餅和牛奶……
為了保證338項(xiàng)目部的每位員工吃的舒心，讓大家把全部精力都投入到工作中去，李阿姨和姬師傅那可是想盡了辦法，就拿早餐來說，李阿姨會(huì)做小籠包、各種湯、羊肉臊子面、刀削面、蒙古餡餅、手把肉奶茶炒米、蛋炒飯、東北風(fēng)味的豆?jié){油條……，姬師傅則善于各種炒菜、燉菜、涼菜等，二位工地“食神”總能弄出各種新的花樣來滿足大家伙兒的味蕾。李阿姨和姬師傅把她們的“十八班武藝”都毫無保留的露了出來。
廚師李阿姨是東北人，為人耿直爽快、待人親切，就像鄰居家的阿姨一般，看著大伙兒一個(gè)個(gè)滿意地離開食堂時(shí)，便會(huì)露出她標(biāo)志性的微笑；李阿姨說：“我2006年來東方，不知不覺已經(jīng)12個(gè)年頭了。12年里我待過不少的工地，早已習(xí)慣了工地上的生活。我也早就把東方當(dāng)成了自己的家，把身邊技術(shù)人員當(dāng)成了自己的孩子。將心比心，你對大家付出多一點(diǎn)，大家才會(huì)對你叫好”。她經(jīng)常詢問大家伙兒菜的口味、咸淡，一旦大家說哪里不合適，她便和姬師傅商量，保證下頓飯不會(huì)再有類似情況出現(xiàn)。記得去年大家伙兒反應(yīng)食堂腌的咸菜太酸了。李阿姨知道后，把缸里的咸菜全部拿出來用清水淘洗了幾遍，然后又找來一個(gè)新缸重新腌了一缸咸菜，她說：“大家伙兒先將就著吃兩天兒舊咸菜，新腌的就沒這么酸了”。
說李阿姨是一個(gè)“倔強(qiáng)”的人，姬師傅就是一個(gè)“精細(xì)”的人，因?yàn)樗鸦顑焊傻奶?xì)致、精巧了，由于姬師傅以前在大酒店當(dāng)過廚師，所以他現(xiàn)在炒菜做飯時(shí)用的還是大酒店的那套。首先說衛(wèi)生方面，他的原則有三不，廚房不干凈不做飯；不帶帽子、不洗手不進(jìn)廚房；菜刀、案板、廚具不潔不做飯。其次是他的刀工相當(dāng)了得，一瓣蒜他能切成薄薄的蒜片，一條牛后腿十分鐘他就能剔的只剩骨頭……還有他炒的小炒，都是相當(dāng)?shù)淖咝娜胛丁?/span>
其實(shí)，在工地技術(shù)人員們用GPS、水準(zhǔn)儀辛勤地工作，廚師們則用手中的大勺、菜刀，做后勤保障。他們同樣值得贊揚(yáng)，值得我們每個(gè)人尊敬。
文/圖 張治江 李銳
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