章蓋營收費所加強(qiáng)夏季 食品衛(wèi)生安全管理工作
七八月，天氣炎熱，易發(fā)食品變質(zhì)、食物中毒等食品安全問題，章蓋營收費所采取多項舉措加強(qiáng)食品管理，保障員工食堂食品衛(wèi)生安全。
一是明確員工食堂安全管理責(zé)任人，嚴(yán)把食品安全關(guān)。針對夏季高溫儲存難的問題，采取勤采購、少儲存的措施，提高食品和原材料的流動性，減少庫存，確保食品新鮮、安全、可靠。另外對采購回來的生熟食品分開存放，分類冷藏，堅決杜絕“三無”和腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入員工食堂。二是食堂管理人員每日對食堂的衛(wèi)生進(jìn)行全面細(xì)致檢查，要求食堂工作人員穿戴整潔，保持良好的個人衛(wèi)生，每天對操作間、儲物間進(jìn)行清掃，對餐具、炊具每次使用后進(jìn)行清洗消毒，并做好防蠅、防鼠工作。三是嚴(yán)格執(zhí)行食堂安全管理制度，強(qiáng)化安全防范意識。每周開展食材安全檢查，是否存在發(fā)霉、過期現(xiàn)象。四是制定科學(xué)合理的用餐食譜，食堂管理人員通過征求員工對飯菜口味、種類以及質(zhì)量的意見和建議，進(jìn)行信息匯總，與廚師進(jìn)行溝通，采納員工提出的合理化建議，及時改正不足，確保飯菜數(shù)量和質(zhì)量。
文/徐璐 圖/田志強(qiáng)
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