蒙古風(fēng)情園多措并舉防疫情
8月12日，新華社發(fā)稿，通報(bào)了內(nèi)蒙古通遼地區(qū)發(fā)生的牛炭疽疫情事件。對(duì)此，風(fēng)情園行動(dòng)迅速，第二天一上班，公司總經(jīng)理邸焱麗就組織部門以上領(lǐng)導(dǎo)及餐飲、員工食堂、采購(gòu)部門的相關(guān)人員召開了會(huì)議，通報(bào)詳細(xì)情況，提出明確要求，做出了相關(guān)具體的防范措施。
會(huì)后，由公司財(cái)務(wù)部牽頭，對(duì)酒店和員工食堂的主副食庫(kù)進(jìn)行了全面檢查，特別是對(duì)肉類食品進(jìn)行了一對(duì)一的核對(duì)，確保來(lái)源清楚、日期清晰、質(zhì)量有保證。之后，財(cái)務(wù)部長(zhǎng)召集酒店食品采購(gòu)員及供貨商，針對(duì)食品安全有關(guān)問(wèn)題，要求供需雙方要強(qiáng)化安全防范意識(shí)，一方面，供貨方要隨時(shí)了解疫情動(dòng)態(tài)，把好食材的進(jìn)貨關(guān)；另一方面，采購(gòu)人員要選擇正規(guī)渠道的檢疫合格產(chǎn)品，認(rèn)真查驗(yàn)，把好監(jiān)管關(guān)，共同做好食品安全工作。采購(gòu)員和供貨商都對(duì)今后的食品安全采購(gòu)，做出了承諾并簽訂了保證書。
廚房針對(duì)顧客的需要和當(dāng)前的疫情形勢(shì)，對(duì)酒店菜品進(jìn)行了更新，盡量減少牛肉的供給，從原材料上降低風(fēng)險(xiǎn)概率。
文/圖 竇海娜
[ 
