內(nèi)蒙古潤(rùn)隆餐飲管理有限公司 進(jìn)行QSC巡檢
為更好迎接2018年暑期營(yíng)業(yè)額挑戰(zhàn)，給顧客提供良好的QSC（品質(zhì)、服務(wù)、清潔）體驗(yàn)，潤(rùn)隆公司于6月下旬對(duì)鄂爾多斯和呼和浩特的餐廳進(jìn)行了QSC巡檢，潤(rùn)隆公司總經(jīng)理裴偉帶領(lǐng)公司營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)及食品安全管理員對(duì)兩地所有餐廳的品質(zhì)、服務(wù)和清潔進(jìn)行了細(xì)致的檢查。東方投資集團(tuán)副總經(jīng)理尹志剛、財(cái)務(wù)總監(jiān)陳慧博、黨委副書記劉斌應(yīng)邀參與了鄂爾多斯地區(qū)的巡檢。
巡檢組對(duì)餐廳樓面營(yíng)運(yùn)情況、顧客滿意評(píng)估系統(tǒng)反饋、食品安全執(zhí)行情況等方面進(jìn)行檢視，廣泛聽取了營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)和各餐廳總經(jīng)理及值班經(jīng)理的反饋意見(jiàn)。巡檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，餐廳整潔程度還有提升空間；餐廳的顧客滿意度還不理想。
在對(duì)呼和浩特各餐廳巡檢期間，公司組織餐廳管理組和營(yíng)運(yùn)顧問(wèn)隨同進(jìn)行以便做到及時(shí)溝通。巡檢組針對(duì)餐廳油脂管理、UHC保存、庫(kù)房管理等食品安全方面重點(diǎn)檢視；針對(duì)餐廳值班管理、小程序推廣和外送業(yè)務(wù)進(jìn)行了常規(guī)檢視。期間發(fā)現(xiàn)餐廳食品安全中重點(diǎn)項(xiàng)目關(guān)注良好；一般項(xiàng)目如清潔、半成品準(zhǔn)備等依然有不足，有待持續(xù)改善；餐廳管理組和員工新人占比高，對(duì)于顧客滿意度方面和小程序推廣方面還有不足；顧客滿意度評(píng)價(jià)處于中等水平，希望營(yíng)運(yùn)顧問(wèn)和餐廳總經(jīng)理著力提升服務(wù)，為暑期挑戰(zhàn)打好基礎(chǔ)，并指示公司人力資源部對(duì)餐廳員工和管理組招募制定應(yīng)對(duì)策略，著力關(guān)注，為餐廳QSC保駕護(hù)航！
潤(rùn)隆領(lǐng)導(dǎo)層通過(guò)QSC巡檢、目標(biāo)溝通會(huì)，檢視自身不足，及時(shí)進(jìn)行相關(guān)部門溝通，帶頭制定提升計(jì)劃，使得公司上下一心，為了贏定三季度營(yíng)運(yùn)高峰而努力奮斗。
公司的QSC巡檢還將于7月繼續(xù)進(jìn)行，針對(duì)外埠市場(chǎng)進(jìn)行針對(duì)性檢視和指導(dǎo)。
文/孫茂 圖/戴森
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