《零售的哲學》讀后感
一、背景故事：
便利店最初起源于美國，它的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級市場關系非常密切。在美國，由于超級市場步入大型化與郊外化以后，給購物者帶來了距離、時間、商品、服務等諸多方面的不便利；同時由于超級市場遠離購物者的居住區(qū)，到超級市場購物需駕車前往，加上超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受排長隊等候結帳之苦；以上種種都使得那些想購買少量商品或想滿足即刻所需的購物者深感不便，便利店由此應運而生。而本文講的就是鈴木敏文將7-11便利店引入日本以及7-11怎樣在日本發(fā)展的歷程。（以下7-11均指日本7-11）
二、7-Eleven發(fā)展的三個階段
1.創(chuàng)業(yè)初期探索如何與大型超市共存
這一階段，主要關注于如何提升效率、降低成本、提升銷售額：采取密集型選址策略自建產品研發(fā)與供應的基礎體系。
2.站住腳跟提供便利
為了給人民提供更多的便利，7-11不僅僅賣商品，不斷拓展服務內容，新增ATM、復印、配送、網店。
3.發(fā)展近40年成為日本的生活基礎設施
隨著互聯(lián)網的發(fā)展，越來越多的服務被搬到線上：銀行、郵局、商店等等。便利店越來越成為“生活基礎設施”。2011年日本大地震的時候，7-Eleven承接地方政府的要求，參與救災，為災民帶來了生活必須品和溫暖。
三、7-11決勝的原因
1、產品研發(fā)：
產品研發(fā)的理念是最能體現(xiàn)企業(yè)經營態(tài)度的環(huán)節(jié)，因此必須嚴格要求，力爭完美。7-11用于自由產品的原材料及所有的生產記錄都由數(shù)據(jù)庫保存。不僅是原材料的數(shù)據(jù)，連每種材料對應的產品和地區(qū)也有記錄可循。鈴木敏文對員工說，越美味的東西越容易膩，雖然覺得好吃就越想吃，但卻不會想要天天享用。反倒是便當、飯團和面包這類顧客每天都會購買的經典款，在口味上必須嚴加要求，不斷推陳出新。如果從買方角度思考，同樣是炒飯，消費者理應要求和家里烹飪得一樣好吃，甚至覺得應該更好吃。倘若我們貪圖便捷，沒有實現(xiàn)消費者所追求的口感，那么這一個小小的疏忽也極有可能導致顧客的流失。必須掌控每種產品的銷售動向，建立假設并以真實的數(shù)據(jù)驗證，從而提高訂貨的精準度，貫徹“單品管理”。
2、員工素質要求：注重于員工的直接溝通；門店和員工自身都要根據(jù)顧客不斷變化的需求做出改變；員工不僅要聽從上級的指示，更要培養(yǎng)自己的獨立思考能力；管理層的經營思路不僅應及時與總部員工分享，也要保證每個加盟店的店長與員工都能快速而正確地理解，這樣企業(yè)整體才能穩(wěn)步向目標邁進。
3、滿足顧客的需求：
真正的競爭對手并不是其他品牌的便利店，而是不斷變化的“顧客需求”；許多顧客在接收問卷調查時提出希望能在便利店里增設ATM的要求，而在之前的便利增加代收公共事業(yè)費的服務也是順應了顧客的需求變化，人這種生物，只要享受過一次“便利”，就會有更進一步的期待。如果門店只是售賣產品，而不能為顧客的生活提供必要的服務，那么即使具備地理位置上的優(yōu)勢，也稱不上是一家便利的店。因此，7-11在提升產品品質的同時，不斷充實和完善“服務”的內容，最終在客服很多困難甚至開設了銀行后，完成了在便利店安置ATM機的顧客訴求。盡管步履維艱，但只要顧客有實際的需求，就存在挑戰(zhàn)的價值。近年老年人和職業(yè)女性想在附近購買生活必須品的需求上升，因此7-11相應增加了具有更長保質期的副食品以及一些已加工切好的蔬菜等每天所需的食材種類。
40年間7-11推出了品種繁多的獨創(chuàng)產品，在研發(fā)產品之際，鈴木敏文反復告訴公司員工，7-11追求的永遠都是“品質”。
4、貫徹理念：
始終貫徹密集型選址策略。
具備產品研發(fā)與供應的基礎體系。
注重于員工的直接溝通。
文/張航
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